Nadia Erika Juárez Trejo, artesana residente en Querétaro, hizo saber que su familia se ha dedicado a la realización de calaveritas de chocolate, azúcar y amaranto, además de la producción de calaveras y alfeñiques, también elaboran dulces típicos.
Al respecto, comentó que su hijo, quien tenía cáncer metastásico a pulmón, había centrado sus esfuerzos en la materialización de un proyecto vinculado a la elaboración de este tipo de artesanías; el cual, dio principio el 20 de septiembre del año en curso, sin embargo, su propósito se vio truncado definitivamente porque murió el día 10 del mes inmediato anterior.
Actualmente, tanto la señora Nadia Juárez como su sobrina María Fernanda Maya Araiza y su familia, tienen diversos puntos de venta ubicados en el Jardín Guerrero de la capital queretana, donde estarán durante el el «Día de todos los Santos» y «Día de Muertos».
Sobre el proceso de elaboración de las calaveritas de chocolate, precisó que emplean chocolate semi amargo, el cual, debe fundirse a baño María en moldes especiales; al concluir esta fase, las piezas deberán ser pintadas conforme al color establecido previamente, después hay que ingresarlas al molde correspondiente para refrigerarlas, posteriormente, se tiene que decorar, finalmente, los productos que se ofrecerán envasados al público, tendrán que acomodarse en sus lugares respectivos, si se venderán a granel, no requerirá ejecutarse la última etapa.
Para el decorado se emplea azúcar glas, también hay que utilizar bolsas especiales y duyas para dar forma a la flor con diferentes colores. Los ojos pueden integrarse con lentejuelas o lunetas.
Por su parte, Fernanda Maya, comentó que entre el público se han tornado más solicitados, tanto los objetos que suelen ubicarse en los altares como las catrinas, debido principalmente a las pérdidas humanas que dejó la pandemia del COVID19. Antes de la contingencia sanitaria se había suscitado un incremento en la venta de dulces con motivos vinculados al Halloween.
