Este acto congregó a la colectividad escolar y la sociedad en un festejo por el sesquidecenio de Gastronomía UAQ.
La Licenciatura en Gastronomía de la Facultad de Filosofía (FFi) de la Universidad Autónoma de Querétaro conmemoró 15 años de actividades con la realización de la “Carrera Tlacuaches”, una cita atlética que reunió a la comunidad de la Alma Mater y público en general en un ambiente de celebración. Este acontecimiento formó parte de un programa más amplio de festejos que reconocen la trayectoria académica, el crecimiento de la Institución y la preparación de profesionales en el ámbito gastronómico.
En el marco de esta conmemoración se llevó a cabo la competencia, la cual tuvo una extensión de 2.2 kilómetros. Los ganadores fueron: tercera posición, Ulises Hernández; segundo escaño, Luis Fernando Ledezma; y primer sitio, Manuel Alejandro Sánchez. Se contó con la participación de autoridades de la Máxima Casa de Estudios queretana, entre ellas la rectora, Dra. Silvia Amaya Llano, quien encabezó el banderazo de salida de la justa.
Durante su intervención, la titular de la UAQ felicitó a la población estudiantil, docente y administrativa por los 15 años de este mapa curricular. Destacó que esta propuesta pedagógica no solo se distingue por la formación culinaria, sino también por su compromiso con el rescate y la conservación de las tradiciones gastronómicas mexicanas, fortaleciendo así la identidad cultural.
Por su parte, el coordinador de esta oferta educativa, Dr. Carlos Isac Rivas Vela, resaltó el reconocimiento nacional que ha alcanzado el esquema gracias a su perspectiva humanista. Agradeció la presencia de las autoridades y señaló que esta actividad marca el inicio de una serie de actos conmemorativos que se desarrollarán a lo largo del año, incluyendo una ceremonia especial en agosto.
La licenciatura en Gastronomía, impartida en el Campus Aeropuerto, forma expertos con un enfoque interdisciplinario orientado a la preservación y difusión del patrimonio culinario. Asimismo, en el Campus Tequisquiapan se ofrece el TSU en Manejo de Alimentos y Cultura del Vino, que prepara especialistas en la elaboración de viandas y la gestión de servicios gastronómicos, opciones educativas que responden a los lineamientos del Plan Institucional de Desarrollo (PIDE) 2024-2027.
